Daily Archives: September 12, 2017
Stara planina : Održan Festival sira
U Pirotu je proteklog vikenda održan drugi festival sira. Dvadeset izlagača iz cele Srbije predstavilo je svoje proizvode i razmenilo iskustva. Za Piroćance ova manifestacija je šansa da svoj brend – kačkavalj vrate na evropske trpeze, gde se nekada služio kao delikatesni proizvod.
Nomadi – crnovunci, seleći se iz grčke ka centralnom balkanu, pre dva veka, doneli su na staru planinu recepturu za pravljenje žutog sira, čiji ukus se razlikovao od svih drugih sireva. Od tada u pirotskom kraju počinje pravljenje kačkavalja. Njegova izrada je do danas ostala ista.
