Gurmani i ljubitelji vrhunskog zalogaja iz zemlje i inostranstva danas su u pirotskom selu Krupac mogli da prisustvuju manifestaciji “Staroplaninsko jagnje”, na kojoj su se stočari sa Stare planine i njenih obronaka nadmetali u pečenju jagnjadi na različite načine, pod sačem, na paru, na ražnju i drugim tradicionalnim načinima pripremanja jagnjetine.

edan od stočara, ujedno i takmičara Vladica Pejčić kaže za Tanjug da je za pripremu ukusne jagnjetine neophodno najmanje dva, tri sata.

“Najukusnija staroplaninska jagnjetina je pod sačem, a kada je reč o ovčetini, najbolja je ovca na paru. Mi spremamo i jagnjetinu ispod sača i ovcu na paru. Najveća tajna kod pripreme ovce na paru jeste belo vino. Što se tiče jagnjetine pod sačem, bitno je da se dobro poklopi i ukopa u žar i mora dva i po do tri sata da se tako peče”, kaže Pejčić.

Nebojša Kostić, jedan od organizatora ove manifestacije kaže da je staroplaninska jagnjetina bez premca jer ovce na Staroj planini se napasaju na livadama koje su veoma bogate lekovitim biljem.